Vegetar opskrifter - kræsen {{forumTopicSubject}}

Hej alle!
Nu har jeg ikke spist kød i over 2½ år. Spiser dog fisk, indtil jeg flytter hjemmefra, da det er nemmere for mine ikke ret opbakkende forældre. Dog synes jeg ikke at jeg får nok ud af at være vegetar. Jeg har altid været meget kræsen og mine livretter har altid været ting som lasange, spaghetti med kødsovs mm. Jeg laver altid lasagne med qourn, pasta med tomatsovs(og diverse andre rydde op grønsager) eller en laks eller andet fisk som hoveddel af måltidet til en familie danmark middag med kød, kartofler og salat. Jeg søger derfor nogle opskrifter der er forholdsvis enkle i smagen, men som stadig er lidt mere interresante. Jeg søger også nogle helt lette opskrifter og noget som kan bruges som "bøg, fisk" agtig ting. Kan i evt. anbefale en god opskriftbog?